Questa ricetta per il plumcake al limone e fragole è adatta a tutti, anche i celiaci e gli intolleranti al lattosio. In più, si prepara in un battibaleno!
La ricetta del plumcake al limone e fragole è davvero un passepartout per una colazione sana, con pochi grassi e molto gusto e allegria. In più può essere tranquillamente essere trasformata nella sua versione senza glutine senza perdere gusto e leggerezza. Nella foto ho messo la ricetta del plumcake al limone e fragole in versione glutenfree, che resta più chiara anche dopo la cottura perché ho usato farina di riso. Con la farina 00 si colora leggermente, ma il gusto fresco del limone si sente al primo morso.
Per realizzare la ricetta del plumcake al limone e fragole avrete bisogno di questi pochi ingredienti:
- 3 uova
- 130 gr zucchero
- 50 gr olio di semi
- 200 gr di farina 00 (oppure 210 gr di farina di riso)
- 60 gr fecola
- 8 gr lievito per torte
- 1 limone non trattato (succo e scorza)
- 200 gr fragole
In una terrina montate anzitutto le uova con lo zucchero fino a che non diventano belle chiare. Unite poi il limone, prima il succo e poi la scorza, e l’olio. Dopo aver incorporato i liquidi iniziate a incorporare, sempre aiutandovi con le fruste, le polveri (io le setaccio).
Versate l’impasto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato, e cuocete in forno a 170 gradi per 40 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino, perché ogni forno è diverso!
Dopo che si è raffreddato, potete anche spolverare il plumcake con zucchero a velo.
Buona colazione a tutti!!
Vi ricordo che potete mandarmi le vostre versioni delle mie ricette nello spazio dei commenti qui sotto. Per gli instagrammers, taggatemi con #myownsweet e @myownsweet!