Gli scones sono tipici panini inglesi che accompagnano l’ora del tè. Spesso serviti con confettura e clotted cream, sono ottimi anche nella versione vegan. Volete provare?
Ho una vera passione per la cultura made in Britain, che ho coltivato fin dai tempi del liceo. Ricordo ancora il mio primo scone in terra inglese, e ho sempre voluto rifarli in maniera alternativa, senza perdere il gusto e la morbidezza.
Da qui nascono gli scones vegani che vi propongo, che sono anche facilissimi e velocissimi da realizzare. Li potrete accompagnare con margarina vegana e marmellata a vostra scelta. Sono pochi gli ingredienti di cui avrete bisogno:
- 225 gr farina 00
- 50 ml latte di mandorla + extra per spennellarli
- 1 pizzico di sale
- 55 gr margarina vegetale
- 25 gr zucchero
Iniziamo a preparare gli scones vegani. Pronti? Mettete in una terrina la farina setacciata col lievito, il sale e la margarina. Mescolate bene (verrà un po’ granulosa) e poi aggiungete lo zucchero e poi a poco a poco il latte di mandorla. Dosatelo pian piano per raggiungere una consistenza morbida . Se fosse necessario, potete aggiungere altro liquido.
Infarinate il piano di lavoro e lavorate bene l’impasto. Poi stendete l’impasto con il mattarello a una altezza di circa due centimetri. Prendete un tagliabiscotti di circa 5/7cm di diametro e ricavate tanti scones vegani, che metterete su una placca coperta di carta forno.
Spennellate gli scones vegani con un po’ di latte di mandorla e poi metteteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 12/15 minuti. Si devono sviluppare in altezza.
Sfornate e fate intiepidire.
Gli scones vegani possono essere ovviamente realizzati anche con burro e latte, nelle stesse quantità, e per un look più tradizionale li potete spennellare con un po’ di uovo sbattuto.